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Die Kürbissuppe ist das wohl beliebteste Kürbisgericht überhaupt. Die klassisch-cremige Suppe aus frischem Kürbis.
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Rehschnitzel an feiner Wildrahmsauce, dazu Spätzli, Rotkraut, Trauben, Marroni, Birne mit Preiselbeeren.
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Hirschpfeffer an Blutrahmsauce, serviert mit Spätzli, Rotkraut, Marroni, Trauben, halbe Birne mit Preiselbeeren.
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an Steinpilz – Wildrahmsauce, serviert mit Spätzli, feines Rotkraut, Trauben, Marroni, Birne mit Preiselbeeren.
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Spätzli mit Eierschwämmli an pfiffiger Sauce, garniert mit Rotkraut, Birnen, Trauben und Marroni.
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Auf die Meringuestücke wird die Vanille-Glace und das Marronipüree aufgespritzt und mit Rahm garniert.
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Schweins Cordon bleu gefüllt mit Schinken und Appenzeller-Käse, serviert mit Pommes-frites und Gemüse.
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Zartes Rinds-Filet an Brandy-Morchel-Sauce, serviert mit Rösti-Croquetten und frisches Gemüse.
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Kalbfleisch mit Champignons an Weissweinsauce, serviert mit goldbrauner Rösti und Rahmspitze.
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Eglifilet gebraten an Buttermandelsauce, serviert mit Zitrone, Blatt-Spinat und Salzkartoffeln.
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